迎大年，吃年糕，看看人家做的香辣爽韌口感的妙招

離春節(jié)的腳步，真是越來越近了。花兒發(fā)現(xiàn)，生活中最真的感受到年味的時(shí)刻，就是小區(qū)門口的熊貓炮竹小亭子搭建起來的時(shí)候。

要知道，北京每年只有年三十到十五，才是法定的煙花炮竹燃放時(shí)間?；镜搅舜汗?jié)前的一個(gè)月，售賣煙花的待售點(diǎn)才建立起來。小時(shí)候記憶里色彩繽紛的煙花，是春節(jié)最美的風(fēng)景，伴隨著炮竹的聲音，辭舊迎新，歡歡喜喜中把這個(gè)中國年來過。

過年要吃年糕，花兒的家人不太喜歡甜食，買來的年糕喜歡做成紅豆年糕湯或是這種水煮的韓式炒年糕。叫炒年糕，正宗的做法不是用油炒，而是水煮的方式，使得年糕充分吸收醬料，韌性十足。放入足量的韓式辣醬，做出來的年糕香辣爽韌，口感層次豐富，別有一番風(fēng)味。

需要食材：

年糕條：300克

洋蔥：1個(gè)

鹽：少許

韓式辣醬：2大勺

熟芝麻：適量

米酒：1勺

做法：

1、準(zhǔn)備好需要的食材，炒年糕里還可以放些辣白菜，胡蘿卜一類的。

2、洋蔥洗凈切細(xì)絲。

3、年糕雖然是熟的，但為了一會(huì)兒包裹湯汁入味更好吃，建議先沸水煮2分鐘，時(shí)間不用長。

4、平底鍋燒熱，放少許油，放入洋蔥絲爆炒。

5、入2大勺韓式辣醬，加入1小勺米酒炒香。

6、放入適量開水，根據(jù)口味酌情放糖和鹽。

7、放入剛才煮好的年糕條，中火燜煮到收汁。

8、炒好后撒上熟芝麻即可。

（原標(biāo)題：迎大年，吃年糕，看看人家做的香辣爽韌口感的妙招）