事關(guān)食品安全！海南印發(fā)《細(xì)則》，8月1日起施行

商報(bào)全媒體訊（椰網(wǎng)/海拔新聞?dòng)浾?徐明鋒）6月29日上午，記者從海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉，該局日前印發(fā)的《重大活動(dòng)食品安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則 （試行）》（以下簡(jiǎn)稱《細(xì)則》）自2023年8月1日起施行，有效期3年。

據(jù)悉，《細(xì)則》共計(jì)6章61條，明確工作職責(zé)、監(jiān)督管理、特殊工作要求、突發(fā)事故處置等，旨在進(jìn)一步規(guī)范全省重大活動(dòng)食品安全監(jiān)督管理工作，形成“統(tǒng)一規(guī)范、操作性強(qiáng)、安全高效”的重大活動(dòng)食品安全保障機(jī)制?！都?xì)則》適用于縣級(jí)以上黨委、政府、人大、政協(xié)確定的在我省舉辦的具有一定規(guī)模和影響的政治、經(jīng)濟(jì)、文化、體育等重大活動(dòng)的食品安全監(jiān)督管理工作，所稱重大活動(dòng)，主要指黨員代表大會(huì)、人民代表大會(huì)、政治協(xié)商會(huì)議和重要的國(guó)際會(huì)議，以及國(guó)際、全國(guó)、區(qū)域性體育比賽，大型慶典、經(jīng)貿(mào)等活動(dòng)。        

根據(jù)《細(xì)則》，重大活動(dòng)主（承）辦單位應(yīng)建立健全食品安全管理機(jī)構(gòu)，明確食品安全負(fù)責(zé)人的責(zé)任，對(duì)重大活動(dòng)食品安全進(jìn)行管理，并對(duì)食品安全負(fù)責(zé)；在重大活動(dòng)舉辦前至少20個(gè)工作日將食品安全監(jiān)督保障任務(wù)以明文通報(bào)的形式告知活動(dòng)舉辦地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門；確定重大活動(dòng)食譜，應(yīng)先經(jīng)由市場(chǎng)監(jiān)督管理部門作安全風(fēng)險(xiǎn)性評(píng)估審核，食譜所涉原料輔料不得使用有毒有害或來(lái)源不明的食品、野生動(dòng)物植物和菌類、外購(gòu)散裝直接入口熟食制品，不得添加藥品、藥材、非食用物質(zhì)等，不得使用未經(jīng)審核的食品等。

重大活動(dòng)食品供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖者進(jìn)行審核，要求食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖者嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家有關(guān)規(guī)定使用農(nóng)藥、肥料、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)投入品使用安全間隔期或者休藥期的規(guī)定。食用農(nóng)產(chǎn)品的采收、屠宰、貯存、運(yùn)輸應(yīng)當(dāng)做好記錄，保證食用農(nóng)產(chǎn)品可追溯等。

重大活動(dòng)餐飲服務(wù)提供者不得使用法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，超過(guò)保質(zhì)期或包裝破損、標(biāo)示不規(guī)范的食品、食品添加劑，檢驗(yàn)檢測(cè)可疑陽(yáng)性的食用農(nóng)產(chǎn)品、食品和生活飲用水，索票索證不全或不真實(shí)的直接入口的預(yù)包裝食品、食品添加劑，外購(gòu)現(xiàn)制現(xiàn)售食品、散裝熟肉制品，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門在審核食譜時(shí)認(rèn)定不適宜提供的食品；保證餐飲服務(wù)食品安全，依法承擔(dān)餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任等。

此外，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門在重大活動(dòng)舉辦前期及舉辦期間應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)重大活動(dòng)食品及餐飲服務(wù)提供者的監(jiān)督檢查，檢查中發(fā)現(xiàn)存在食品安全隱患的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)提出整改要求并監(jiān)督整改；對(duì)無(wú)法落實(shí)整改、不能滿足接待任務(wù)要求、不能保證食品安全或評(píng)估不符合要求的，及時(shí)提請(qǐng)重大活動(dòng)主（承）辦單位予以更換；發(fā)現(xiàn)重大活動(dòng)食品及餐飲服務(wù)提供者涉嫌違法行為的，應(yīng)當(dāng)依法查處，或者將違法線索移送有行政處罰權(quán)的部門依法查處，同時(shí)，通報(bào)重大活動(dòng)主（承）辦單位；涉嫌犯罪的，依法移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

《細(xì)則》要求，重大活動(dòng)食品安全工作實(shí)施分級(jí)監(jiān)督管理原則，根據(jù)重大活動(dòng)性質(zhì)、規(guī)格、影響、供餐方式等，綜合食品安全風(fēng)險(xiǎn)，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門合理確定監(jiān)督管理方式，如全程駐點(diǎn)監(jiān)管、重點(diǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管、高頻巡回監(jiān)管等。嚴(yán)禁將其他食品、非食品與重大活動(dòng)供餐食品混放。重大活動(dòng)期間，原則上不允許贊助或自帶食品供重大活動(dòng)使用，確須贊助或自帶的，食品贊助者或自帶者必須確保贊助或自帶食品符合食品安全的有關(guān)規(guī)定，并能夠提供相關(guān)資料。重大活動(dòng)期間，如遇重要賓客提出特殊食品需求的，重大活動(dòng)主（承）辦單位、重大活動(dòng)食品及餐飲服務(wù)提供者應(yīng)向市場(chǎng)監(jiān)督管理部門提出書面申請(qǐng)，經(jīng)審核通過(guò)后方可供應(yīng)。市場(chǎng)監(jiān)督管理部門可根據(jù)食譜及供餐方案，對(duì)供應(yīng)的食品、食品原料、加工過(guò)程關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)進(jìn)行食品安全現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。

《細(xì)則》還要求，活動(dòng)期間，重大活動(dòng)主（承）辦單位、重大活動(dòng)食品及餐飲服務(wù)提供者、市場(chǎng)監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)存在或可能存在群體性腹瀉、嘔吐等疑似食物中毒癥狀的，應(yīng)當(dāng)立即向衛(wèi)生健康行政部門報(bào)告，并積極配合做好患者的救治工作，及時(shí)安排好其他人員就餐。市場(chǎng)監(jiān)督管理部門接到或發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒情況后，應(yīng)當(dāng)立即封存可能導(dǎo)致事故發(fā)生的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng)，協(xié)助、配合有關(guān)部門開展食品安全事故調(diào)查。市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)將食品安全事故調(diào)查、處置等相關(guān)信息記入重大活動(dòng)食品及餐飲服務(wù)提供者食品安全信用檔案。

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