預(yù)開口椰子安全嗎？醫(yī)生解答→

“喝預(yù)開口的椰子進(jìn)急診”“千萬(wàn)不要喝預(yù)開口的椰子”登上熱搜，有網(wǎng)友稱曾因吃變質(zhì)的椰子鬧過(guò)肚子，也有網(wǎng)友評(píng)論“不敢買預(yù)開口的椰子了”“還能好好地喝椰子水嗎？”為此，記者采訪了省人民醫(yī)院急診科主治醫(yī)師王琳。

椰子是熱帶水果的代表，不管是椰子水還是椰肉，都是不少人喜愛的美食。由于椰子不好開口，為方便食用，一些商家提供了預(yù)開口的椰子，消費(fèi)者購(gòu)買后只需要打開包裝，插入吸管即可飲用。

預(yù)開口的椰子到底安全不安全？王琳表示，椰子水里面含有較多電解質(zhì)，還有其它營(yíng)養(yǎng)素，它可以說(shuō)是微生物比較好的培養(yǎng)基，所以它很容易滋生微生物。一些預(yù)開口的椰子在開口后容易和空氣或開口工具上的細(xì)菌接觸，如果開過(guò)口的椰子在室溫下長(zhǎng)時(shí)間放置，可能會(huì)出現(xiàn)細(xì)菌不斷增殖的問(wèn)題。“這種情況下就有可能導(dǎo)致細(xì)菌性食物中毒，造成惡心嘔吐、體力虛弱、頭昏頭痛等情況。”

王琳表示，如果椰子開口后椰肉暴露在外比較久，是不太建議飲用、食用的。“總之，提前打開的椰子是有食品安全風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)馬上冷藏，即便冷藏，也最好當(dāng)天食用完。另外，消費(fèi)者最好購(gòu)買時(shí)就請(qǐng)店員或攤主打開，這樣比較安全。”王琳說(shuō)道。

新聞多一點(diǎn)》》

如何分辨椰子水好壞？最好倒出來(lái)飲用

喜歡喝椰子水的人們也不用害怕，飲用前只要確認(rèn)椰子新鮮就可以了。那要如何鑒別椰子水是否變質(zhì)呢？其實(shí)最好把椰子水倒出來(lái)飲用，這樣容易分辨是否已變質(zhì)。

第一，看顏色，椰子肉的顏色為白色，椰子水的顏色透明澄清，這樣的椰子是完好的；如果椰子肉的顏色發(fā)黃，椰子水十分渾濁，說(shuō)明椰子水已經(jīng)變質(zhì)了，不能飲用。

第二，聞味道，質(zhì)量好沒有壞的椰子水有淡淡的清甜味，如果聞到酸苦味，說(shuō)明椰子水已經(jīng)變質(zhì)了，不能飲用。

第三，看狀態(tài)，完好的椰子水里面沒有塊狀物，如果出現(xiàn)塊狀物且有明顯的沉淀，這樣的椰子水就已經(jīng)變質(zhì)了。

椰子在被采摘后，存放時(shí)間過(guò)久會(huì)變質(zhì)，所以購(gòu)買椰子一定不要存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，變味的椰子水千萬(wàn)不能飲用。

（原標(biāo)題：預(yù)開口椰子安全嗎？醫(yī)生解答→）

【責(zé)任編輯：肖　好】

【內(nèi)容審核：林春森】