保亭發(fā)布春節(jié)期間餐飲安全消費(fèi)提示，這些事項(xiàng)要注意→
商報(bào)全媒體訊（椰網(wǎng)/海拔新聞?dòng)浾?徐明鋒）2023年春節(jié)假期將至，這是迎來(lái)餐飲消費(fèi)的高峰時(shí)段，也是食物中毒和胃腸道疾病的易發(fā)期。1月18日，國(guó)際旅游島商報(bào)記者了解到，保亭黎族苗族自治縣食品安全委員會(huì)辦公室日前發(fā)布春節(jié)期間餐飲安全消費(fèi)提示，提醒廣大消費(fèi)者及餐飲單位科學(xué)合理飲食與供餐。
1、消費(fèi)者外出就餐注意事項(xiàng)
尋找“笑臉”就餐。應(yīng)選擇食品經(jīng)營(yíng)許可證和健康證件齊全的飯店就餐，并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)。建議選擇食品安全等級(jí)較高的A(優(yōu)秀)或B(良好)級(jí)“笑臉”及實(shí)施“明廚亮灶”的餐飲單位就餐。
謹(jǐn)慎選擇食物。拒絕食用野生動(dòng)物和“長(zhǎng)江魚(yú)”，慎重選擇鹵菜涼拼、涼菜冷食、四季豆、野生菌等高風(fēng)險(xiǎn)食品；盡量不要食用“新奇”“野味”等不常食用及易過(guò)敏的食物。
科學(xué)合理飲食。節(jié)假日期間，應(yīng)節(jié)制飲食，暴飲暴食會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，可能誘發(fā)急性腸胃炎、胰腺炎、膽囊炎，尤其是患有糖尿病、高血壓、高血脂等病癥的人群應(yīng)少飲酒，低鹽飲食、葷素搭配、平衡膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。
2、居家飲食注意事項(xiàng)
購(gòu)買(mǎi)放心食材。食品原料要從正規(guī)渠道進(jìn)貨，不購(gòu)買(mǎi)腐敗變質(zhì)、有毒有害、超過(guò)保質(zhì)期限等不符合食品安全要求的食品，留存票據(jù)；做到生熟分開(kāi)。加工和盛放食品時(shí)，應(yīng)避免生熟食品交叉污染，使用冰箱冷藏食品時(shí)，生熟食品應(yīng)分層放置，且存放在容器中或用保鮮膜包好；做到燒熟煮透。食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，不要過(guò)于追求菜肴的鮮嫩和避免食物的體積過(guò)大，避免產(chǎn)生未燒熟煮透的情況。
3、餐飲服務(wù)單位供餐注意事項(xiàng)
嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。餐飲服務(wù)提供者要嚴(yán)格落實(shí)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，中大型餐飲單位依法配備食品安全總監(jiān)或食品安全員，規(guī)范日管控、周排查、月調(diào)度制度，建立每日檢查記錄、每周排查治理報(bào)告、每月調(diào)度會(huì)記錄三本臺(tái)賬。熱食類一定燒熟煮透，冷食專間規(guī)范加工制作，加工過(guò)程中分類保存原料、半成品和成品，餐飲具規(guī)范清洗、消毒；嚴(yán)格從業(yè)人員健康管理，禁止發(fā)燒、咳嗽等有礙食品安全的人員上崗，網(wǎng)絡(luò)訂餐實(shí)行“食安封簽”“無(wú)接觸配送”。
嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。著重從食材購(gòu)進(jìn)、加工制作、防止交叉污染三個(gè)環(huán)節(jié)控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)禁采購(gòu)、加工、使用野生動(dòng)物及其制品，嚴(yán)禁采購(gòu)、加工、使用來(lái)自長(zhǎng)江禁捕水域的水產(chǎn)品。
提倡文明用餐。餐飲企業(yè)要主動(dòng)提供小份菜、半份菜，主動(dòng)提供環(huán)保餐盒，引導(dǎo)消費(fèi)者做到科學(xué)點(diǎn)餐、理性消費(fèi)，上桌的飯菜盡量吃完，吃不完的打包帶走，自覺(jué)踐行“光盤(pán)行動(dòng)”，防止餐飲浪費(fèi)。要主動(dòng)提供并提醒消費(fèi)者使用公筷公勺，鼓勵(lì)分餐。承辦“年夜飯”餐飲單位要合理設(shè)計(jì)宴席菜單、菜品數(shù)量和份量。
保亭黎族苗族自治縣食品安全委員會(huì)辦公室表示，消費(fèi)者在餐飲單位就餐后，應(yīng)保留好消費(fèi)憑證，如發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位存在食品安全違法違規(guī)線索，或者消費(fèi)糾紛協(xié)商處理不成，可及時(shí)撥打12345進(jìn)行投訴舉報(bào)。
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