盲人可以成為咖啡師嗎？他們做到了→

央視新聞 2022-12-03 17:30:50

毛茸茸的“熊爪”、小小的“熊洞”……

還記得那個(gè)治愈全網(wǎng)的

“熊爪”咖啡嗎？

這家由聽(tīng)障人士擔(dān)任咖啡師的小店

今年又有了新動(dòng)作

一對(duì)盲人雙胞胎兄弟

成為“熊爪”分店店主

他們又是如何制作咖啡的呢？↓

戳圖看視頻

今天是國(guó)際殘疾人日

一起感受做咖啡為兩兄弟帶來(lái)的新可能↓

戳圖看視頻

訓(xùn)練起步100杯+！初入咖啡行業(yè)

他們找到實(shí)現(xiàn)社會(huì)價(jià)值的新選擇

雙胞胎兄弟天保、天佑出生于1999年，來(lái)到這個(gè)世界就失去了光明。二人曾作為盲人足球隊(duì)隊(duì)員代表上海出戰(zhàn)全國(guó)殘疾人運(yùn)動(dòng)會(huì)，20歲時(shí)還跑了人生第一個(gè)全馬。得到諸多贊譽(yù)的同時(shí)，他們也渴望實(shí)現(xiàn)更多社會(huì)價(jià)值，擁有自己的工作和事業(yè)。

2021年，“熊爪”咖啡創(chuàng)始人天天找到了保佑兄弟，為他們提供了一個(gè)新選擇——成為咖啡師。除了做按摩師，盲人竟然還能做咖啡？這個(gè)想法無(wú)疑顛覆了兩兄弟原有的認(rèn)知。

2021年11月起，哥哥天保開(kāi)始跟著店里的培訓(xùn)師學(xué)做咖啡。由于無(wú)法直觀看到杯子的大小和水量，有時(shí)候水加多了就會(huì)溢出杯子；做拉花圖案，會(huì)對(duì)不準(zhǔn)杯口，導(dǎo)致牛奶倒在了手上……

這些對(duì)于健全人來(lái)說(shuō)無(wú)需過(guò)多練習(xí)的動(dòng)作，必須成為兩兄弟的“肌肉記憶”，訓(xùn)練門(mén)檻是100杯起步。

通過(guò)不斷嘗試、調(diào)整，天保雖不知道自己作品的樣子，但他從周圍伙伴的贊美驚嘆聲中“看見(jiàn)”了自己的成長(zhǎng)：“這一次成功了”，也在大家的鼓勵(lì)中明白“還需要加油，再多試幾次”。受到哥哥的影響，弟弟天佑隨后也參加培訓(xùn)，成為了咖啡店的員工。

5平方米！自主操作

兩兄弟的咖啡店暗藏玄機(jī)

今年，保佑兄弟在上海浦東新區(qū)擁有了自己的“熊爪”咖啡分店。這家小店只有5平方米大，卻在每一個(gè)細(xì)節(jié)上都考慮到了兄弟倆的實(shí)際需要。

事實(shí)上，視障群體最害怕的就是突然失去方向感，不知道自己所處的位置。因此店面不能過(guò)大，操作區(qū)都在兄弟倆觸手可及的地方。同時(shí)，操作臺(tái)邊緣被細(xì)心地用木材、不銹鋼、橡膠等材質(zhì)分段包裹——對(duì)應(yīng)收銀區(qū)、清潔區(qū)、出杯區(qū)等不同的操作空間，方便兩兄弟靠觸感分辨自己所處的方位。“咖啡店有一套盲人定位系統(tǒng)，還有為我們定制的全自動(dòng)咖啡機(jī)和奶泡機(jī)。”弟弟天佑游刃有余地向總臺(tái)記者介紹著操作細(xì)節(jié)。

店里的咖啡機(jī)也經(jīng)過(guò)改造，不同功能的按鍵被設(shè)計(jì)成不同的形狀，憑借觸感即可操作，比如正方形是單份濃縮，菱形是冰美式，愛(ài)心是熱水。

除了咖啡的制作，咖啡店還通過(guò)一些細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)幫助兩兄弟更順暢地開(kāi)展工作。

△保佑兄弟可通過(guò)菜單和廣告牌背面右上角凸起的貼紙辨別正反及上下位置。

△咖啡店為聽(tīng)障人群提供服務(wù)：可選取不同形狀的圖形按鈴點(diǎn)單。

弟弟天佑說(shuō)，隨著工作逐漸步入正軌，兩兄弟的生活也變得越來(lái)越充實(shí)。“其實(shí)做咖啡不是最難的，最難的是如何走出自己的舒適圈。現(xiàn)在我每天跟很多人說(shuō)話、接觸，性格上也變得更開(kāi)朗、大方了。”

+∞！制作咖啡，治愈自己

他們自信地走上人生新賽道

保佑兄弟的這家分店叫作“種子咖啡店”。作為“樣板房”，視障咖啡師經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，都能以這家店為藍(lán)本實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)目標(biāo)。目前，10位視障朋友已接受培訓(xùn)，很快將和天保、天佑一樣，擁有一份咖啡師的工作。

“熊爪”咖啡零號(hào)聽(tīng)障咖啡師瑩瑩也已晉升為店長(zhǎng)。

今年11月，瑩瑩還來(lái)到第五屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)，參與制作適合罕見(jiàn)病炎癥性腸病患者的飲品，讓更多人了解、認(rèn)識(shí)到炎癥性腸病的存在。

更令人驚喜的是，總臺(tái)記者在采訪中了解到，如今，不只是視障聽(tīng)障人士，越來(lái)越多的殘障伙伴走上了人生新賽道。“熊爪”咖啡一號(hào)肢體殘疾咖啡師，曾經(jīng)的中國(guó)殘疾人田徑隊(duì)隊(duì)員惲偉平在日前一場(chǎng)咖啡師大賽中（比賽針對(duì)殘疾人咖啡從業(yè)人員）奪得冠軍。

惲偉平來(lái)自安徽，出生于1983年的他因一次意外失去右小臂，2015年退役后，從事射箭比賽值裁工作。由于喜愛(ài)咖啡，今年9月他正式加入“熊爪”咖啡學(xué)習(xí)咖啡制作。惲偉平告訴總臺(tái)記者，很快他也將在上海擁有一家分店，“希望將來(lái)我可以幫助更多肢體殘疾的朋友，一起做咖啡。”