探尋美食之旅，品味東坡文化！儋州舉行“東坡有味·舌尖儋洋”美食評選大賽

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商報全媒體訊（椰網(wǎng)/海拔新聞記者 黃桂風(fēng) 鄭邦京 攝影報道）11月21日，一場匯聚儋州美食精華與文化底蘊(yùn)的盛宴——“東坡有味·舌尖儋洋”美食評選比賽在儋州市永嘉大酒店舉辦。本次活動旨在通過廚藝競技，挖掘并傳承東坡美食文化，同時推動儋州文旅融合發(fā)展。

大賽現(xiàn)場熱鬧非凡，近百名來自各地的廚師精英齊聚一堂，以美食為媒介，共同演繹了一場味覺與文化的雙重盛宴。他們精心烹制的佳肴，既有傳統(tǒng)的東坡肉、東坡餅，也不乏創(chuàng)新融合菜品，每一道菜品都承載著深厚的東坡文化底蘊(yùn)，讓人仿佛穿越時空，與蘇東坡共品美食之趣。

為確保評選的專業(yè)性和公正性，主辦方特邀多位知名美食家和文化學(xué)者組成專業(yè)評審團(tuán)，對參賽作品進(jìn)行細(xì)致點(diǎn)評與指導(dǎo)。同時，大賽還設(shè)置了“東坡美食大家談”環(huán)節(jié)，通過歌舞表演、書畫展示等形式，進(jìn)一步弘揚(yáng)東坡文化，讓現(xiàn)場觀眾在品味美食的同時也能感受到東坡文化的獨(dú)特魅力。

經(jīng)過激烈角逐，多個優(yōu)秀的東坡美食作品及廚師脫穎而出。在東坡宴獎項中，儋耳人酒樓憑借其獨(dú)具匠心的“儋耳東坡宴”榮獲一等獎；洋浦控股酒店有限公司餐飲部、儋州永嘉大酒店則分別憑借“洋浦迎賓館東坡宴”和“永嘉東坡宴”獲得二等獎；三等獎則由儋禮黃皮餐廳、海南海島誠興酒店管理有限公司和儋州市中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校摘得。

在東坡菜肴的獎項中，蘇正養(yǎng)的“食蠔”獲得一等獎；符為道的“東坡白切石山羊”、何海生的“陳皮文火鮑魚東坡肉”等作品分別獲得二等獎；吳叔愛、王白奎、王金位等選手的作品榮獲三等獎。此外，在東坡小吃的獎項中，何秋月的“東坡冊書”獲得一等獎；許育玲的“東坡椰絲卷”、田凱文的儋耳東坡餅、王秀榕的萬佳香粽子、張錦輝的養(yǎng)生擂茶等小吃作品同樣備受好評，分別獲得相應(yīng)獎項。

獲得此次東坡宴獎項一等獎的儋耳人酒樓廚師團(tuán)隊負(fù)責(zé)人符大威接受記者采訪時說：“我們希望通過此次比賽，展示儋州最具特色的東坡菜系，讓更多人了解并愛上東坡美食和儋州文化。”

儋州市餐飲烹飪協(xié)會秘書長符大校介紹，本次比賽不僅是一場廚藝競技的盛宴，更是一次文化與靈魂的深度碰撞。比賽的菜品類別涵蓋了東坡宴10套、特色菜品44個以及小吃36個，充分展示了儋州美食的豐富多樣性和深厚文化底蘊(yùn)。廚師們在比賽中不僅展現(xiàn)了高超的烹飪技藝，更將傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代創(chuàng)新相結(jié)合，為菜品注入了新的生命和靈魂。他們深入挖掘東坡美食文化的精髓，結(jié)合現(xiàn)代人的口味和需求，對菜品進(jìn)行改良和創(chuàng)新。每道參賽菜品背后都有一個獨(dú)特的故事，這些故事不僅讓菜品更加生動有趣，也賦予它們更深的文化內(nèi)涵和靈魂。通過舉辦這樣的比賽，不僅推動?xùn)|坡美食文化的傳承與發(fā)展，更激發(fā)廚師們的創(chuàng)作靈感和創(chuàng)新精神。

蘇東坡在儋州居住的三年里，不僅留下了豐富的文化遺產(chǎn)，還創(chuàng)制多種美食。近年來，儋州深挖東坡美食文化，努力打響東坡美食文化品牌，連續(xù)舉辦七屆北部灣（海南儋州）美食博覽會，打造“詩鄉(xiāng)歌海，食尚儋州”特色品牌，評選出儋州“十大美食”“十大小吃”。同時，東坡肉烹飪技藝、東坡玉糝羹烹制技藝也被列為市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目，進(jìn)一步提升了儋州美食的文化內(nèi)涵和影響力。此外，儋州積極踐行“文化+”與“美食+”戰(zhàn)略，推動文化與美食深度融合，儋州美食成為儋洋一體化融合發(fā)展的味覺媒介，為儋州市旅游高質(zhì)量發(fā)展持續(xù)賦能。

儋州市旅游和文化廣電體育局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，作為第二屆中國（海南）東坡文化旅游大會暨第十四屆東坡文化節(jié)系列活動之一，本次美食評選比賽不僅為儋州餐飲從業(yè)者提供了展示和交流的平臺，更是一次傳承與弘揚(yáng)東坡美食文化的盛會。未來，儋州將繼續(xù)以美食為媒，深入挖掘東坡文化內(nèi)涵，致力于將美食與文化深度融合，打造一系列具有鮮明地域特色與文化底蘊(yùn)的美食旅游產(chǎn)品。同時，還將積極探索“美食+旅游+文化”的融合發(fā)展模式，推動餐飲、旅游、文化等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展，形成產(chǎn)業(yè)聯(lián)動、優(yōu)勢互補(bǔ)的良好局面。

本次活動由儋州市旅游和文化廣電體育局主辦，儋州市餐飲烹飪協(xié)會、儋州市東坡文化研究會承辦。

【責(zé)任編輯：王俊超】

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