儋州洋浦“產(chǎn)業(yè)工人杯”職業(yè)技能競賽啟動儀式暨中式烹調(diào)師、餐廳服務員技能賽項開賽

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商報全媒體訊（椰網(wǎng)/海拔新聞記者 黃桂風 攝影報道）6月14日，備受矚目的儋州洋浦“產(chǎn)業(yè)工人杯”職業(yè)技能競賽啟動儀式暨中式烹調(diào)師、餐廳服務員技能賽項在儋州舉行。

當天競賽現(xiàn)場，中式烹調(diào)師與餐廳服務員兩大賽項匯聚了眾多行業(yè)翹楚。他們以超凡的技藝，詮釋中華美食的深邃內(nèi)涵，展現(xiàn)餐飲服務行業(yè)的至高水準。這不僅是一場技能的較量，更是一次文化與藝術(shù)的交融。當東坡椰子雞盅、東坡豬肘、東坡翡翠醬牛肉等獨具特色的東坡美食被端上中式烹飪作品展示區(qū)時，瞬間成為了全場的焦點。這些獨具特色的美食展示，不僅讓觀眾大飽眼福和口福，更體現(xiàn)了儋州美食文化的深厚底蘊和獨特魅力。

“我今天參賽制作的菜品是東坡肘子，這道菜以其酥爛入味、香氣四溢而著稱。它的烹飪工序復雜，要經(jīng)歷煮、蒸、炸、燉等過程。此外，在烹飪過程中要嚴格控制火候和時間，確保豬肘的口感達到最佳。”參賽選手何俊明告訴記者。

儋州市美食行業(yè)協(xié)會會長侯群英介紹，作為“產(chǎn)業(yè)工人杯”職業(yè)技能競賽的一部分，儋州美食的展示不僅豐富了競賽內(nèi)容，而且深入推廣了儋州的獨特美食文化，提升當?shù)孛朗车闹群陀绊懥?。同時，通過美食制作技藝的切磋，也進一步激發(fā)了產(chǎn)業(yè)工人們提升職業(yè)技能的熱情。

據(jù)了解，本次競賽采用現(xiàn)場實操與理論考核相結(jié)合的方式，全面檢驗參賽選手的技能水平。同時，競賽還設置了豐富的獎項，包括金、銀、銅獎及優(yōu)勝獎等，激勵選手們追求卓越、勇攀高峰。值得一提的是，本次競賽的金、銀、銅獎得主將直接獲得高級工職業(yè)資格（三級職業(yè)技能等級）的晉升資格，這不僅是對他們技能水平的極高認可，更是對他們未來職業(yè)發(fā)展的有力助推。

經(jīng)過激烈的角逐，最終中式烹調(diào)師比賽的金獎由儋州市法院食堂吳漢駒獲得，海壹家酒樓許南碧則榮獲銀獎，大成中學食堂王銘順榮獲銅獎；餐廳服務員比賽，儋州迎賓酒店管理有限公司福朋喜來登酒店分公司王玉婷榮獲金獎，儋州漁歌宴酒店有限公司符嬌嬌榮獲銀獎，儋州漁歌宴酒店有限公司符碧桃榮獲銅獎。

儋州市總工會有關(guān)負責人表示，舉辦此次職業(yè)技能競賽旨在推動儋州市技能人才隊伍建設，提高產(chǎn)業(yè)工人素質(zhì)，充分調(diào)動儋州廣大酒店餐飲行業(yè)職工的積極性、主動性，競賽以賽促學，通過“比、學、趕、超”，激勵廣大職工勤學苦練、精益求精，努力實現(xiàn)企業(yè)和諧發(fā)展與職工共同進步的“雙贏”目標。接下去將陸續(xù)開展母嬰護理、港航行業(yè)、石油化工等系列具有儋州洋浦特色的競賽活動，未來，也將繼續(xù)加強職業(yè)技能培訓和競賽工作，努力培養(yǎng)更多高素質(zhì)技能人才，為推動區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展作出更大貢獻。

【責任編輯：李彥昆】

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