“五一”假期將至 @島民，這份食品安全提示請(qǐng)查收！

商報(bào)全媒體訊（椰網(wǎng)/海拔新聞?dòng)浾?nbsp;孫鑫）“五一”勞動(dòng)節(jié)即將來(lái)臨，大家外出旅游探親、宴請(qǐng)等戶外活動(dòng)和集體聚餐增多，目前正值春夏交替食源性疾病高發(fā)時(shí)期，海南省疾控中心提示：關(guān)注食品安全，謹(jǐn)防“病從口入”。

一、遵守“食品安全五要點(diǎn)”

由致病微生物引起的食源性疾病在我省“五一”假期較為多見(jiàn)，癥狀多表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，一旦出現(xiàn)病癥要及時(shí)就醫(yī)。

預(yù)防食源性疾病最有效的方法是遵循“食品安全五要點(diǎn)”：

1.保持清潔：食材清洗不潦草，害蟲(chóng)老鼠驅(qū)除掉，烹飪過(guò)程勤洗手，保持清潔要做到。

2.生熟分開(kāi)：生熟食品必分開(kāi)，刀板容器不例外，切莫混雜一塊存，避免污染惹病來(lái)。

3.燒熟煮透：海鮮水產(chǎn)肉禽蛋，貪吃生鮮疾病伴，蟲(chóng)卵病菌需殺盡，燒熟煮透保平安。

4.安全存放：剩菜剩飯冷藏好，安全存放也重要，熟食記得放冰箱，食前仍需熱透了。

5.安全食材：新鮮食材學(xué)會(huì)選，精挑細(xì)選保安全，腐敗變質(zhì)不能吃，莫為省錢把病染。

二、不采食野生蘑菇

假期出游踏青時(shí)要謹(jǐn)記不采食野生蘑菇。目前仍沒(méi)有簡(jiǎn)單易行、準(zhǔn)確的毒蘑菇鑒別方法，民間流傳的一些識(shí)別毒蘑菇的方法和經(jīng)驗(yàn)并不可靠，避免毒蘑菇中毒最好的方法是不采食野生蘑菇。

自然環(huán)境下生長(zhǎng)的野菜可能含有毒素，同時(shí)具有富集環(huán)境中的有害物質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)，食用野菜的安全性不如人工栽培的蔬菜，要謹(jǐn)慎食用。

購(gòu)買野菜應(yīng)在正規(guī)市場(chǎng)、超市選購(gòu)，選擇本地種植、具有多年食用歷史的野菜，慎重購(gòu)買少見(jiàn)的品種。

采摘野菜要注意避開(kāi)環(huán)境污染區(qū)域（如污水排放地、公路、垃圾填埋場(chǎng)等），避免采摘不熟悉的品種。

不要采食不認(rèn)識(shí)的野蘑菇和野菜、野果、野薯、野花等野生植物；不要偏聽(tīng)偏信、輕易采摘、加工食用易造成混淆的可疑藥用植物。

加強(qiáng)田間管理，在谷物、菜類收割前應(yīng)對(duì)有毒蘑菇和有毒植物進(jìn)行清理，避免有毒蘑菇和有毒植物混入其中造成誤食。

三、謹(jǐn)防因誤食河豚魚(yú)及其毒素而中毒

民間有“拼死吃河豚”的說(shuō)法，河豚魚(yú)是味道鮮美但含有劇毒的魚(yú)類。河豚魚(yú)一年四季均有毒，魚(yú)體大小與毒力強(qiáng)弱無(wú)關(guān)，在生殖系統(tǒng)發(fā)育時(shí)期，毒力最強(qiáng)。

河豚魚(yú)中不同器官的河豚毒素含量不同，大小順序是：卵巢>魚(yú)卵>肝臟>腎臟>眼睛和皮膚>肌肉和血液。河豚毒素中毒潛伏期為10min～4h。

誤食河豚毒素主要使神經(jīng)中樞和神經(jīng)末梢發(fā)生麻痹，并迅速出現(xiàn)如唇舌麻痹、頭暈頭痛、惡心嘔吐、運(yùn)動(dòng)及語(yǔ)言功能紊亂、心率紊亂、呼吸衰竭，如不及時(shí)搶救，可導(dǎo)致死亡。目前對(duì)河豚毒素中毒尚無(wú)特效療法，且中毒癥狀嚴(yán)重、發(fā)病急、死亡率高。

我省沿海地區(qū)因誤食河豚魚(yú)、織紋螺等含河豚毒素的水產(chǎn)品而引起食源性疾病暴發(fā)的事件常有發(fā)生。

廣大消費(fèi)者應(yīng)珍愛(ài)生命、提高防范意識(shí)，切不可心存僥幸，不要自行捕食、撿食、加工河豚魚(yú)和織紋螺等水產(chǎn)品。若因食用含河豚毒素的水產(chǎn)品而出現(xiàn)頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木、全身無(wú)力等中毒癥狀，應(yīng)立即停止進(jìn)食，及時(shí)就醫(yī)。

四、外出就餐要選擇資質(zhì)合格的商家

外出就餐時(shí)，應(yīng)選擇具備資質(zhì)且衛(wèi)生條件良好的餐飲服務(wù)單位，避免在無(wú)證照攤販處就餐。

五、合理飲食, 杜絕浪費(fèi)

節(jié)假日期間聚餐要避免暴飲暴食，注意保持平衡膳食，少鹽少油，控糖限酒。使用公筷公勺，杜絕浪費(fèi)。

【責(zé)任編輯：趙康麗】

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