海南擬實(shí)施工作指引，事關(guān)預(yù)制菜食品生產(chǎn)許可審查

商報(bào)全媒體訊（椰網(wǎng)/海拔新聞?dòng)浾?徐明鋒）8月19日，記者從海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉，我省擬實(shí)施《海南省預(yù)制菜食品生產(chǎn)許可審查工作指引（試行）》（以下簡(jiǎn)稱《指引》），進(jìn)一步規(guī)范我省預(yù)制菜生產(chǎn)許可工作，提升我省預(yù)制菜食品生產(chǎn)質(zhì)量安全水平。正在向社會(huì)各界征求《指引》意見。

據(jù)悉，《指引》共計(jì)8章40條，明確生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、設(shè)備布局與工藝流程、人員要求、管理制度、試制產(chǎn)品檢驗(yàn)等，所稱的預(yù)制菜是指以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，添加或不添加調(diào)味料或食品添加劑等配料，經(jīng)調(diào)制等預(yù)處理、熟制或不熟制、冷凍或不冷凍、消毒或不消毒、包裝等工藝制成的，方便消費(fèi)者或食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者直接烹飪或食用的預(yù)制預(yù)包裝菜肴制品。

《指引》表示，預(yù)制菜食品生產(chǎn)許可的申請(qǐng)、受理、審查、許可決定工作，按照《食品生產(chǎn)許可管理辦法》規(guī)定的程序和要求予以實(shí)施。預(yù)制菜食品生產(chǎn)企業(yè)廠區(qū)、廠房和車間、庫房要求應(yīng)符合《食品生產(chǎn)許可審查通則》中生產(chǎn)場(chǎng)所相關(guān)規(guī)定。生產(chǎn)設(shè)備，供排水、消毒、廢棄物存放、個(gè)人衛(wèi)生、通風(fēng)、照明、溫控、檢驗(yàn)等設(shè)施應(yīng)符合《食品生產(chǎn)許可審查通則》中設(shè)備設(shè)施相關(guān)規(guī)定。預(yù)制菜生產(chǎn)需求的設(shè)備設(shè)施應(yīng)根據(jù)預(yù)制菜生產(chǎn)工藝流程合理布局，便于衛(wèi)生清潔和清洗、消毒。企業(yè)應(yīng)配備食品安全管理人員和專業(yè)技術(shù)人員等，并定期對(duì)食品安全管理人員、關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作人員及其他相關(guān)從業(yè)人員進(jìn)行考核，考核不合格的，不得上崗。預(yù)制菜食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的安全生產(chǎn)要求制定相應(yīng)的管理制度，有關(guān)制度應(yīng)符合《食品生產(chǎn)許可審查通則》中制度管理的相關(guān)規(guī)定要求。企業(yè)首次申請(qǐng)預(yù)制菜食品生產(chǎn)許可的，應(yīng)提供試制產(chǎn)品檢驗(yàn)合格報(bào)告，對(duì)檢驗(yàn)報(bào)告真實(shí)性負(fù)責(zé)。試制產(chǎn)品應(yīng)委托有資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)覆蓋產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)及相關(guān)部門公告規(guī)定的全部項(xiàng)目。

據(jù)海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局介紹，如有意見建議，可通過郵件（郵箱：spscjgc@163.com）反饋該局。意見反饋截止時(shí)間為2023年8月31日。

【責(zé)任編輯：莊華敏】

【內(nèi)容審核：肖　好】

版權(quán)聲明：國(guó)際旅游島商報(bào)全媒體文字、圖片、視頻、音頻等版權(quán)作品，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)，但非經(jīng)本報(bào)書面授權(quán)同意，嚴(yán)禁包括但不限于轉(zhuǎn)載或改編、引用等，違者必追究法律責(zé)任。