探討海南粽子“出圈”之路，名家學(xué)者獻策行業(yè)發(fā)展

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商報全媒體訊（椰網(wǎng)/海拔新聞記者 張藝）6月3日，“2023海南粽子行業(yè)發(fā)展交流沙龍”活動在海口舉辦。名家學(xué)者、海南粽企代表、電商達人齊聚一堂，從海南本土優(yōu)秀端午文化入手，圍繞電商營銷、產(chǎn)品創(chuàng)新等角度，共同研討海南粽子的“出圈”之路，探討本土產(chǎn)業(yè)如何突圍謀新。

“一個個海南粽子，藏著十分迷人的海南飲食文化。”海南省博物館副館長王輝山圍繞海南四大名粽背后的文化記憶與傳承進行主題分享，在海南的“粽子江湖”里，以定安粽、儋州粽、萬寧和樂粽、澄邁瑞溪粽為代表的四大名粽，地域特色鮮明，風(fēng)味各有千秋。王輝山認為，只有深入挖掘粽子的文化內(nèi)涵，將海南粽子所承載的文化優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和市場競爭力，海南粽子才能在品牌化道路上越走越遠。

目前，海南粽子產(chǎn)業(yè)總體產(chǎn)值不大，好吃的海南粽子在國內(nèi)市場上依然存在感不強。如何讓海南味道“粽”所周知？現(xiàn)場，海南知名網(wǎng)紅“椰鄉(xiāng)娟姐”從抖音電商達人的視角，圍繞“海南粽子產(chǎn)業(yè)的電商化新賽道”這一主題展開分享。在娟姐看來，線上營銷需要多維度綜合出招，線下利用達人帶貨的方式助力海南本土品牌傳播，需要在做好市場調(diào)研的基礎(chǔ)上，找準優(yōu)勢重點出擊。

海南粽業(yè)要如何抓住機遇、講好海南粽子的故事？儋州粽子民間手工技藝傳承人孫少仁從粽子的起源和歷史講起，結(jié)合自己多年來走訪全國多地尋粽的經(jīng)歷，就如何打響海南粽子品牌、粽子的傳統(tǒng)與創(chuàng)新展開分享。

此外，現(xiàn)場嘉賓還圍繞從應(yīng)時而食到地域崛起 海南粽子路在何方？如何在全國市場中打響“粽”品牌？以及海南粽子產(chǎn)業(yè)發(fā)展謀新變等議題展開對話交流。

其中，澄邁粽子協(xié)會會長王英勇表示，不管如何宣傳、營銷，產(chǎn)品質(zhì)量過得去才是“硬道理”。最核心的是品質(zhì)。產(chǎn)品原材料一定要用最好的，從選材到制作一定要嚴把質(zhì)量關(guān)，才能讓海南粽子達到出圈的標準。

如今，隨著電子商務(wù)及物流配送的不斷發(fā)展，電商渠道已成為粽子銷售的重要渠道之一。如何借力電商化平臺，為蘊含著豐富文化的粽子進一步拓寬銷路、擴大品牌聲量，是當今粽子行業(yè)共同關(guān)注的一個熱點話題。

“以前沒有真空包裝的時候，粽子的保質(zhì)期短，難以在島外流通，如今采用真空滅菌包裝，保質(zhì)期可以延長至60天，加上物流行業(yè)的發(fā)達，海南粽子得以走向更廣闊的市場。”海南龍泉人食品有限公司廠長孟凡超表示。

【責任編輯：趙康麗】

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