自制枇杷膏、傣味手抓飯長(zhǎng)桌宴 初夏時(shí)節(jié)多地民眾盡享美味

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眼下正值枇杷成熟季，在四川瀘州市合江縣，村民們采摘鮮嫩飽滿(mǎn)的枇杷果自制枇杷膏，不僅酸甜可口，而且有潤(rùn)肺止咳的作用。

一大早，村民張小瓊就提著籃子和鄰居一起去采摘新鮮枇杷。作為當(dāng)下的應(yīng)季水果，枇杷果肉柔軟多汁，既可供鮮食，又可制成枇杷膏或蜜餞食用。

制作川貝枇杷膏的枇杷果不宜太大，將枇杷剪去枝梗，放入水中洗凈去核后，倒入鍋中熬煮至沸騰，放入冰糖不停翻攪，直至熬制成焦糖色，在起鍋前加入適量川貝粉，大約需要3小時(shí)，一份川貝枇杷膏就做好了。 

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云南龍陵：傣味手抓飯長(zhǎng)桌宴 酸辣爽口解夏暑

初夏時(shí)節(jié)，在云南保山市龍陵縣，當(dāng)?shù)卮鲎迦罕娭v究在這個(gè)時(shí)候聚在一起，品嘗獨(dú)具特色的手抓飯長(zhǎng)桌宴，口味清爽，消暑消熱。

傣族手抓飯歷史悠久，口味以酸、辣、甜、咸、香為主，不但做法和擺盤(pán)講究，而且菜品種類(lèi)豐富。手抓飯長(zhǎng)桌宴的菜品達(dá)30多種：手撕干巴、烤魚(yú)、烤肉、春菜、染色米飯、潑水粑粑等，再配上各類(lèi)應(yīng)季果蔬，不僅色彩艷麗，營(yíng)養(yǎng)更為豐富。上菜時(shí)，長(zhǎng)桌上鋪滿(mǎn)芭蕉葉，菜品依次對(duì)稱(chēng)擺放，并以孔雀模型作為點(diǎn)綴。

這樣一桌豐盛的美食，需要數(shù)十人齊心協(xié)力才能制作完成。食客們可以根據(jù)自己的喜好、口味隨意搭配，盡情品嘗傣族特色美味。

（原標(biāo)題：自制枇杷膏、傣味手抓飯長(zhǎng)桌宴 初夏時(shí)節(jié)多地民眾盡享美味）

【責(zé)任編輯：曾　鈺】

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