七部門：農(nóng)村義務(wù)教育學校食堂不得對外承包

教育部等七部門日前印發(fā)《農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃實施辦法》，進一步加強和改進營養(yǎng)改善計劃工作，持續(xù)提升農(nóng)村學生營養(yǎng)狀況和身體素質(zhì)。辦法明確，學校食堂由學校自主經(jīng)營、統(tǒng)一管理，不得對外承包或委托經(jīng)營。

在供餐方式上，教育部要求各地大力推進學校食堂供餐。學校食堂由學校自主經(jīng)營、統(tǒng)一管理，不得對外承包或委托經(jīng)營。未建設(shè)食堂或暫時不具備食堂供餐條件的地區(qū)，應(yīng)加快學校食堂建設(shè)與改造，明確實行食堂供餐的時間節(jié)點，在過渡期內(nèi)可采取企業(yè)（單位）供餐。學校規(guī)模較小、交通便利的地區(qū)可根據(jù)實際情況，在滿足必需的送餐條件和確保食品安全的前提下，以中心校或鄰近學校食堂為依托，實行食堂配餐。偏遠地區(qū)小規(guī)模學校（教學點）不具備食堂供餐和配餐條件的，在確保食品衛(wèi)生和安全的前提下，可實行學?；锓抗┎突蚣彝ィ▊€人）托餐。

在供餐內(nèi)容上，營養(yǎng)改善計劃實施地區(qū)和學校應(yīng)根據(jù)地方特點，按照安全、營養(yǎng)、衛(wèi)生的標準，因地制宜確定供餐內(nèi)容。供餐形式原則上應(yīng)為完整的午餐（熱食）；供餐食品必須符合食品安全和營養(yǎng)健康的標準要求，尊重少數(shù)民族飲食習慣；供餐食譜應(yīng)在縣級衛(wèi)生健康部門指導下，由學校根據(jù)當?shù)厥袌鍪巢墓?yīng)等情況，運用學生電子營養(yǎng)師等膳食分析平臺或軟件制定并公示，確保膳食搭配合理、營養(yǎng)均衡。

在供餐基本條件上，各地應(yīng)優(yōu)先支持營養(yǎng)改善計劃實施學校食堂建設(shè)及飲水、電力設(shè)施改造，不斷改善就餐條件。要求學校食堂和供餐企業(yè)（單位）全面推行明廚亮灶，并明確場所布局、設(shè)施設(shè)備、工藝流程、人員規(guī)章、配送車輛、視頻監(jiān)控、食品安全等方面的基本要求。在食品安全管理方面，各地各校要加強食品安全制度建設(shè)，實施全過程監(jiān)管，落實學校負責人陪餐制度。食品貯存管理方面，要求合理設(shè)置貯存場所，建立健全出入庫管理制度、庫存盤點制度；食品加工管理方面，對原料品質(zhì)、食品烹飪要求、留樣制度、食品添加劑使用管理、餐用具清洗消毒等提出明確要求；供餐配送管理方面，對送餐車輛及工用具的衛(wèi)生及運輸條件、盛裝容器的封裝、學校人員的查驗接收等提出明確要求。

教育部要求各地加強營養(yǎng)膳食補助資金使用管理情況的監(jiān)管，開展定期審計；高度重視全國農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃管理信息系統(tǒng)的日常使用管理工作，加強受益學生實名制管理，嚴防套取、冒領(lǐng)營養(yǎng)膳食補助資金。

（原標題：七部門：農(nóng)村義務(wù)教育學校食堂不得對外承包）

【責任編輯：莊華敏】

【內(nèi)容審核：林思冰】